Wie mache ich Lappenpickert mit Feldsalat in Dippe?

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Wie mache ich Lappenpickert
mit Feldsalat in Dippe?
 
3
Volleier
200 g
Mehl
125 ml
Milch
600 g
Kartoffeln
Salz
Öl oder
Schmalz zum Braten
 
Die Eier
mit Mehl, Salz und Milch zu einem glatten Pfannkuchenteig verrühren. Die
geschälten, noch rohen, Kartoffeln reiben und unter den Teig heben.
In einer
gefetteten Pfanne kleine Pfannekuchen goldbraun backen, herausnehmen und warm
stellen.
 
 
500 g
Feldsalat
60 g
Zwiebeln
100 g
Kartoffeln
1 TL Senf
4 cl
Essig
8 cl Öl
Salz
Pfeffer
 
Die
Kartoffeln in Salzwasser gar kochen.
Den Salat
gründlich putzen (ggf. die Wurzeln abschneiden), waschen und anschließend
trocken schleudern.
Die
Zwiebeln fein würfeln. Die gekochten Kartoffeln pellen und mit einer Gabel
zerdrücken. Senf, Essig, Öl zu einer Soße schlagen. Die Soße aufkochen lassen
und mit der zerdrückten Kartoffel mischen und abschmecken.
 
Den
Feldsalat mit der noch warmen Soße vermischen und anrichten.
 
Lassen
Sie es sich schmecken!